Arnavut Ciğeri Yahnisi
Arnavut Ciğeri Yahnisi Bu tarifimiz Arnavut ciğeri gibidir. Fakat İçerisine pırasa, kuzu eti, kuzu beyni eklenmiş halidir. Farklı bir lezzet. Mutlaka denenmesi gereken yemeklerdendir. Malzemeleri: – 1 Kuzu Ciğeri – 500 gram Kuzu Eti – 100 gram Mantı Hamuru –…
Şaraplı Karides Tarifi
Şaraplı Karides Tarifi Malzemeleri:• 2 adet Kırmızı Soğan (küçük doğranmış) • 4 adet Domates (rendelenmiş veya konserve) • 30 gram Dolmalık Fıstık • 1 çorba kaşığı kapari (süzülmüş) • 250 ml. kırmızı veya beyaz şarap • 1 tatlı kaşığı rezene…
Oktay Usta Sütlaç Tarifi
Oktay Usta Sütlaç Tarifi Sütlaç Türk mutfağında bir klasiktir. Fatih Sultan Mehmet’in mutfağında yapılan sütlü aş da muhtemelen sütlaçtır. Sütlaç yakın zamana kadar sadece sütle pişen pirincin üzerine şeker dökülerek yapılırdı. Oysa günümüzde şeker pişirme esnasında katılır. Muhallebicilerin sütlaçları biraz…
Oktay Usta’dan Kadınbudu Köfte
Oktay Usta’dan Kadınbudu Köfte Malzemeleri: •750 gram koyun ve dana kıyması (2 defa çekilmiş olacak) • 1 çay bardağı pirinç • 1-2 büyük soğan • 1 demet maydanoz • 4 yumurta • 1 fiske çentilmiş muskat • 1 kahve kaşığı…
Oktay Usta Rulo Köfte Tarifi
Rulo Köfte – Dalyan Köfte Tarifi Malzemeleri: – 2 Kilogram yağlı kıyma – 6 adet büyük kuru soğan – 6 adet yumurta – 2-3 demet maydanoz – Yeteri kadar tuz ve karabiber – bayat ekmek – Yenibahar Yapılışı:Soğanları rendeleyin. Maydanozları…
Fırında Yılbaşı Hindisi Tarifi
Fırında Hindi Tarifi Malzemeleri: • 5-6 kiloluk bir hindi • 2 adet havuç • 2 adet soğan • 1 kilo kestane • 3-4 adet patates • Tuz • Karabiber • Kırmızı biber •Bal • Hardal • 1 limon suyu •…
Enginar Nasıl Derin Dondurucu da Saklanır?
Enginar Nasıl Derin Dondurucu da Saklanır? Yapılışı:Arzu etliğiniz sayıda enginarı sapsız olarak ayıklayıp hazırlayın. Bir-iki gün önceden çok bol miktarda buz tedarik edin. Derin dondurucuda hazır tutun. Ağzına kadar su dolu tencereyi kaynamaya bırakın ve içine 2-3 limon suyu dökün….
Humus Tarifi
Humus Tarifi Malzemeler: 2 bardak nohut 1 bardak tahin Yarım bardak zeytinyağı 2 limon 3 çay kaşığı kimyon Yeterince tuz 1 küçük demet maydanoz Yapılışı: 1. Bir gün evvelden ayıklanmış nohutlar hafif tuzlu suda ıslatılır. 2. Ertesi günü nohutlar bol…
Oktay Usta Hünkar Beğendi Tarifi
Oktay Usta Hünkar Beğendi Tarifi Bu hafta sonu oktay usta’nın hünkar beğendi tarifi ni denedim. Fakat malzemeleri biraz değiştirerek yaptım ve muhteşem bir sonuç aldım hemen sizinle paylaşmak istedim. Mutlaka denemelisin. Malzemeleri: • 1 kilogram patlıcan (Közlenmiş veya ezilmiş olacak)…
Nohutlu İşkembe Tarifi
Nohutlu İşkembe Tarifi Nohutlu işkembe sık yapılan bir yemek değilse de, önemsenen bir yemektir. Pişirilme usulünün benzerliği nedeniyle, aslında bir tür yahni olduğu söylenebilir. Aşağıdaki tarif, 1 ürk yemeklerinin piri Ekrem Muhittin Yeğen’in kitabından alınmıştır. Tarifte, işkembenin nasıl temizleneceği de…
Közlenmiş Patlıcanlı Dürüm
Közlenmiş Patlıcanlı Dürüm Közlenmiş patlıcan yemekleri tarifleri yöreden yöreye değişir. Pekmez yapmak için veya herhangi bir nedenle açık havada mangal kömürü yakıldığında ya da yufka, börek yapılırken mevsimiyse yanında mutlaka patlıcan közlenir. Bu közleme de yapıldığı yöreye göre süslenip lezzetlendirilir….
Meksenye Tarifi
Meksenye Tarifi *Bolu’dan mercimekle yapılan bir yemek tarifi. Malzemeler: 2 su bardağı mercimek 2 adet orta boy soğan 3 çorba kaşığı tereyağı (veya 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ) 1 adet iri ayva 1 adet limon 5…