Kurufasülye Tarifi Yapılışı
Kurufasülye Tarifi Yapılışı Türk mutfağının son yüzyılı kuru fasulye olmaksızın anılamaz. Fasulyesinin kurutulmuş içleriyle pişirilen bu yemek, bu yüzyıla damgasını vurmuştur dense yeridir. Bunda, domatesin taçlandırdığı yeni bir tat keşfetme heyecanının da payı vardır kuşkusuz. Etten uzak durmak isteyenler fasulyeyi…
Elmalı Dizme Tarifi
Elmalı Dizme Malzemeler: 3 adet sert ve ekşi elma (l’er cm.lik halkalar halinde ve ortadan kesilmiş) 2-3 çorba kaşığı tereyağı 300 gr. tercihen yağlı tarafından kuzu ya da koyun kıyma (bir kez çekilmiş) Yarım çay kaşığı karanfil (ince dövülmüş) Yarım…
Oktay Usta Nohut Çorbası
Oktay Usta Nohut Çorbası Bu tarif, “nohut çorbası” adıyla 18. ve 19. yüzyıllarda yazılmış hemen hemen bütün yemek risalelerinde bulunan tarifin yorumudur. Esin kaynağı ise Siena’ya yakın küçük bir köyde içtiğim nohut çorbasıdır. Bottega della trenta adlı lokantada bir kış…
Saç Kavurma Tarifi
Saç Kavurma Tarifi Özellikle kurban bayramında çok sık yapılan saç kavurma tarifimi sizlerle paylaşacağım. Görüntüsüne aldanmayın çok lezzetli olduğunu belirtmek isterim. Saç kavurma yaparken püf noktası etin yumuşaklığıdır. Bunu sağlamak için isterseniz düdüklü tencerede eti önceden haşlayabilirsiniz. Malzemeleri: – 1…
Oktay Usta Ispanaklı Börek Tarifi
Oktay Usta Ispanaklı Börek Tarifi Malzemeleri: – 1 kilogram ıspanak – 3 adet kuru soğan – 100 gram beyaz peynir – 1 kilogram hazır yufka ( isterseniz kendiniz açabilirsiniz ) – 4 adet yumurta – 1,5 su bardağı yoğurt –…
Güveçte Pastırmalı Kuru Fasülye
Güveçte Pastırmalı Kuru Fasülye Kuru fasülye pişirme esnasında fırında güveç içerisinde pişirmeye devam ederseniz çok lezzetli bir yemek yapmış olursunuz. Güveçte Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi fırın içerisinde daha güzel pişmektedir. Malzemeleri: • 500 gram kuru fasulye • 2 adet kuru…
Kuzu Haşlama
Kuzu Haşlama Ramazan günlerinde kuzu haşlama iftar yemeği olarak sofranıza renk katacak. Kuzu haşlama ağır bir yemek olmasından dolayı yazları pek tercih edilmese de yemesi oldukça zevklidir. Yumuşak yapısı ve lokum gibi ağızda dağılması ile tercih edilebilir. İftar için ideal…
Bademli Fıstıklı Güllaç Tarifi
Bademli Fıstıklı Güllaç Tarifi Ramazanın gülü güllaç tarifi paylaşıyoruz. Geçen gün paylaştığımdan farklı olaran bunda antep fıstığı ve badem var. Denedim dün çocuklarım çok sevdi. Sizlerede tavsiye ederim. Malzemeleri : – 10 adet güllaç yaprağı – 1 çay bardağı Gül…
Oktay Usta Zeytinyağlı Kereviz
Oktay Usta Zeytinyağlı Kereviz Malzemeleri: – 3 küçük boy kereviz – 1 bardak su yarım limon suyu – 1/2 su bardağı zeytinyağı – 1/2 portakalın suyu – 1 tatlı kaşığı şeker – 1 tatlı kaşığı tuz – Bir avuç dereotu…
Oktay Usta Sebzeli Piliç
Oktay Usta Sebzeli Piliç Malzemeleri:– 1 piliç veya 4 parça kemikli göğüs eti – 2 adet kuru soğan – 2-3 çarliston biber – 100-150 gram taze fasulye – 2 adet kabak – 1 adet patlıcan – 2 adet domates –…
Patlıcanlı Sandal Sefası
Patlıcanlı Sandal Sefası Bu yemeğimiz karnıyarığın bir benzeridir. Fakat içerisinde kıyma değil de, antrikot et kullanılmaktadır. Çok lezzetli ve müthiş bir tadı vardır. Malzemeleri: – 7 adet bostan patlıcanı – Bir miktar Kızartmak için sıvıyağ – 1 kilogram antrikot et…
Oktay Usta Yalancı Keşkül
Yalancı Keşkül Yalancı keşkül normal keşküle benzeyen bir lezzete yakındır. Çok nefistir yapması pratik ve oldukça kolaydır. Çocuklarınıza, eşinize veya gelen misafirinize kolayca yaparak servis edebilirsiniz. Malzemeleri: • 1 litre süt (ayrıca yarım bardak süt; nişastayı eritmek için kullanılacak) • 8…