Yeşil Mercimek Köftesi

Yeşil Mercimek Köftesi

Malzemeleri:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı köftelik ince bulgur
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, kişniş
1/2 demet taze soğan
1/2 demet dereotu, maydanoz
1 adet kuru soğan
Yağ

Yapılışı:

Yeşil mercimeği yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. İçine önce biber salçasını, sonra 1 bardak bulguru ilave ederek karıştırın. Tencereyi ateşten alın. Bu karışımı 15-20 dakika dinlendirdikten sonra uygun bir kaba boşaltın.

Aynı kabın bir tarafına dövülmüş sarımsak, tuz, kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve kişnişi koyun. köfteleri sıkacağınız kaba, taze soğan, maydanoz ve dereotunu incecik kıyarak koyun, beklesin.

Bu arada, soğanı ince doğrayıp, yağda hafif kızarıncaya kadar sote edin. Kavrulmuş soğanı sıcak sıcak mercimek karışımına boşaltın. Yanınıza su alarak ve sarımsak, tuz, karabiber, kırmızıbiberi katarak yoğurmaya başlayın. Biraz yoğurduktan sonra kaptaki maydanoz, soğan ve nane ile birleştirin. Elinizin parmak izleri çıkacak şekilde sıkmalar yapıp, servis edin.

Not: Arzu ederseniz köfteleri, yassı şekil verip yağlanmış yapışmaz yüzeyli tavada kızartabilirsiniz. Aynı şekli verip 200 derecede ısıtılmış fırında altına parşömen kâğıdı açıp pişirebilirsiniz de.