Yoğurtlu Çorba Tarifi

Yoğurtlu Çorba Tarifi

Malzemeleri:

1 çay bardağı nohut,

300 gram kuşbaşından küçük doğranmış kuzu eti,

2 çorba kaşığı pirinç,

1 su bardağı koyun yoğurdu,

1 adet yumurta,

1 çorba kaşığı zeytinyağı,

Tuz.

Üzeri için:

2 çorba kaşığı tereyağı,

Bir avuç kuru nane,

Yarım çay kaşığı karabiber.

Yapılışı:

Nohudu akşamdan ıslatın. Sabahleyin ısıtılmış çorba tenceresine eti koyun. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun Üzerine 6 su bardağı kaynar su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Üstünde binken kefî (köpüğü) kevgirle alın.

Daha sonra ıslatılıp süzülmüş nohudu ilave edin. Kaynamaya bırakın. İkisi de yumuşayınca pirinci katın. Pirinç açılana kaçar pişirin.
Ayrı bir tencereye yoğurt, yumurta ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyun.

Kısık ateşte. devamlı aynı yöne doğru karıştırarak kabarcıklar çıkana kadar ısıtın. Yoğurt tenceresini ateşten alın. Yavaşça etli yemeğe dökerken bir yandan da devamlı karıştırın. Hep birlikte özlenene kadar pişirin. En son tuzunu serpin. Küçük bir tavada yağı kızdırın. Nane ve karabiberi katıp hemen ateşten alın. Çorbanın üstüne gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.