Yufkalı Gerdan Kebabı

Yufkalı Gerdan Kebabı

Malzemeleri: – 1 kilogram kuzu gerdan
– 2 adet kuru soğan
– 4 adet sivri biber
– 1 adet domates
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– Yeteri kadar sıvıyağ
– Yeteri kadar tuz
– Yeteri kadar karabiber

Yufkası için Malzemeleri: – 2 su bardağı buğday unu
– 1 çay bardağı süt
– Yeterince tuz
– Bir miktar su
– Üzeri için ise yoğurt

Yapılışı: Kuzu gerdanları ilk önce haşlıyor daha sonra didikliyoruz. Yufkalarımızı hazırlamaya başlıyoruz. Unu bir kap içerisine boşaltıyoruz. Ortasına bir kuyu açarak sütü döküyoruz ve kenarlarına tuzuda atarak ortaya doğru kuyuyu kapatıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Ilık su ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamur kıvamını aldıktan sonra hamurdan parçalar kopararak un ile yufka açıyoruz. Geniş bir tava da açtığımız yufkaları pişiriyoruz. Soğanları ve sivri biberleri doğruyoruz. Bir tava da kavuruyoruz. Salçasını da ekleyerek 1 adet domatesimizi rendeleyerek buraya ekliyoruz. Eti ilave ederek tuzunu ve karabiberini de ekliyoruz. Yufkanın birini servis tabağına alıyoruz. Hazırladığımız et harcını yufkaya koyuyoruz. Kat kat yufka ve etli harçtan koyuyoruz.

En üstüne etli harç gelecek şekilde yufkalara kat kat malzemelerimizi koyuyoruz daha sonra yoğurttan kaşık yardımı ile istediğiniz kadar üzerine koyuyoruz. Maydanoz doğrayarak üzerine serpiyoruz. Yufkalı Kuzu Gerdan Tarifi miz hazırdır.Afiyet olsun.