Yufkalı Şiş Kebap Tarifi

Yufkalı Şiş Kebap Tarifi

Malzemeleri:

2 tane yufka,

1 tane soğan,

1 tane patates,

Zeytinyağı veya sıvı yağ,

250-300 gram az yağlı kıyma,

3-4 tutam maydanoz,

2 yemek kaşığı ölçüde galeta unu veya ekmek içi,

1 tatlı kaşığı ölçüde salça,

Karabiber,

Kimyon,

Nane,

Kekik,

Tuz,

Domates Sosu İçin;

1 diş sarımsak,

2-3 tane domates,

1 yemek kaşığı ölçüde zeytinyağı,

Az miktarda tereyağı,

Kekik.

Yapılışı:

Soğan ve patatesi rendeleyin ve sularını iyice sıkın. Bir kabın içerisine bu ikisini alın ve üzerlerine kıyma, salça, baharatlar, ince kıyılmış maydanoz ve galeta unu veya ekmek içini ekleyip yoğurun.

Yufkalardan bir tanesini alarak düz bir zeminin üstüne serin. Yufkayı bir fırça yardımıyla hafif bir şekilde yağlayın. Yufkayı yarıya yakın bir kısma kadar katlayın ve düz çizgi haline gelen kısmına köfte harcının yarısını uzunlamasına bir şekilde yerleştirin. Kenarda kalan bölümleri içeri katlayın ve yufkayı rulo halinde sarın. Bir bıçakla orta kalınlıkta dilimleri kesin. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.

Hazırladığınız dilimleri, köfteli kısımlar yukarı gelecek şekilde şişlere geçirin. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve şişleri tepsiye dizin. Üstlerine fırçayla zeytinyağı sürüp 180 derecelik fırında yufkalar kızarana dek pişirin.

Domates sosunu hazırlamanız için, zeytinyağı ve tereyağını bir tavaya alın. Domatesleri rendeleyip tavaya ekleyin. Sarımsakları da ezip tavaya ekleyin. Kekik ve tuzu ekledikten sonra kısık ateşte suyunu çekmemesine dikkat ederek pişirin.

Fırından çıkardığınız yufkalı kebap şişleri servis tabağına dizerek domates sosuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.