Yuvarlak Kadınbudu Köfte

Yuvarlak Kadınbudu Köfte

Malzemeler:

500 gr. köftelik kıyma
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
Kimyon
isteğe göre köftebaharı
1 su bardağı un ve 2 yumurta
(Köfteleri bulamak için)
Sıvıyağ
1 demet maydanoz
(Maydanoz sevenler içine kıyılmış olarak tamamını ekleyebilirler)
Yapılışı:

Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın, tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyun ve soğan ile sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince 500 gr. kıymanın yarısını soğanların üzerine ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Kıymayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kıyma soğurken yarım su bardağı pirinci küçük bir tencerede su ile haşlayın ve süzün.

Haşlanan ve yumuşayan pirinçleri, kavurup soğuttuğunuz kıyma, baharatlar, 1 adet yumurta ve kenara ayırdığınız kıyma ile yoğurun ve yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Dinlenip toparlanan kıymanızdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve şekillendirin. Kızartma işlemine geçmeden önce 2 yumurtayı bir kâsede iyice çırpın. Unu geniş kaba alın. Tavaya sıvı yağınızı koyarak kızdırın. Hazırladığınız köfteleri önce una, daha sonra yumurtaya bulayıp, kızgın yağda kızartın. Ilık ya da sıcak servis yapabilirsiniz.