Zeytinyağlı Dolma içi Yapılışı

Zeytinyağlı Dolma içi Yapılışı

Bu verdiğim zeytinyağlı dolma içi tarifini yaprak sarması, lahana sarması, biber dolması ve bilumum bütün dolma ve sarmalarınız da kullanabilirsiniz.

Malzemeleri:

1 su bardağı pirinç,

6-7 orta boy soğan,

3/4 su bardağı zeytinyağı,

1 adet orta boy domates,

25 gram çam fıstığı,

25 gram kuş üzümü,

1/2 demet taze nane veya

1 tatlı kaşığı kuru nane,

1 demet dereotu,

1/2 tatlı kaşığı karabiber,

2 tatlı kaşığı tuz,

3 tatlı kaşığı toz şeker,

1 tatlı kaşığı tarçın,

1 tatlı kaşığı yenibahar

Yapılışı: Pirinci ayıklayıp üzerine sıcak su koyun, soğumaya bırakın. Suyunu süzüp birkaç su
yıkayın, iyice süzün. Soğanları ince doğrayın. 1 tatlı kaşığı tuz ve fıstıklarla birlikte zeytinyağına atın, orta ateşte sürekli karıştırarak 20 dakika kadar kavurun.

Süzülmüş pirinci katıp 10 dakika kavurun. Kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesi, geri kalan tuzu, karabiberi, toz şekeri ve 3/4 bardak su koyun. İyice karıştırıp kapağını kapatın.

Suyunu çekene kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Geri kalan baharatı ve ince kıyılmış yeşilliği ekleyin. Kapağının altına bir bez koyarak yarım saat demlenmeye bırakın. Dolmada kullanmadan önce tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.

Afiyet olsun.