Zeytinyağlı Güveçte Patlıcan Tarifi

Zeytinyağlı Güveçte Patlıcan Tarifi

Malzemeler:
1 orta boy  Patlıcan (Çekirdeksiz)

2 orta boy  Biber (Yeşil Çarliston)

1 orta boy  Soğan (Kuru)

1 orta boy  Domates

2 büyük diş  Sarımsak

1/4 su bardağı  Zeytinyağı

1/4 su bardağı  Maydanoz -Dereotu

1/4 tatlı kaşığı  Tuz

Yapılışı:

Patlıcanların kabuklan şerit soyularak küp doğranır.
Tuzlu suda 15 dk. bekletilen patlıcanlar düdüklü tencerenin alt kısmına yerleştirilir.

Patlıcanların üzerine yuvarlak dilimlenmiş biber, yarımay doğranmış kuru soğan, ezilmiş sarımsak, büyükçe doğranıp kabuklan soyulmuş domates, zeytinyağı ve tuz ilave edilir. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılarak çok kısık ateşte kendi suyu ile 10-15 dk. pişirilir.

Tencere 10-15 dk. soğuduktan sonra açılır servis tabağına alınan zeytinyağlı patlıcan üzerine ince doğranmış maydanoz ve dereotu serpilerek tabakta soğutulur.