Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeleri:– 500 gram asma yaprağı
– 2 su bardağı dolmalık pirinç
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 kuru soğan
– 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
– 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
– Yettiği kadar tuz, karabiber, nane

Yapılışı:İlk önce dolmalık pirinçlerimizi ılık su ile ıslatıyoruz ve yarım saat boyunca bekletiyoruz. Daha sonra pirinçleri süzerek musluk altında duruluyoruz. Soğanı doğrayarak ince ince kıyıyoruz. Zeytinyağını bir tencere içerisine alarak soğanı da buraya koyuyoruz.

Biraz pembeleştikten sonra süzülmüş pirinci ilave ediyoruz. 1-2 dakika kavurduktan sonra içine fıstık, üzüm, tuz ve baharatı ilave ediyoruz.

Daha sonra ocaktan alıyoruz. Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda sararıncaya kadar haşlıyoruz. Süzgece alarak bir tepsi içerisinde yaprakları tek tek açarak hazırladığımız iç ve malzemeden ortalarına ekleyerek sigara inceliğinde sarıyoruz. Tencere içerisine dizerek üzerlerine bir sey örtüyoruz. 2 su bardağı ılık su ekleyerek ağır ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kapağı kapalı olarak tencerede soğumasını bekliyoruz.

Sarmaları servis tabağına aldıktan sonra bir kaşık ile üzerinde zeytinyağı gezdiriyoruz. Limonları dilimleyerek süslüyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz.